INFO CAM | Форум

Цифровые фотокамеры: Новинки, Тесты фотокамер, Галерея, Обсуждение фотографий
 
* FAQ   * Поиск   * Регистрация
   * Вход 


Начать новую тему Ответить на тему Список форумов INFO CAM | Форум » Оффтопик » Обо всём. Тематика не определена
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: Сб апр 16, 2011 3:24 pm    Заголовок сообщения:
Участник
offline

Зарегистрирован: Чт апр 14, 2011 10:18 pm
Сообщения: 36
Пять сортов вин, о которых следует знать.

Существует ряд вещей, о которых следует знать всякому уважающему себя джентльмену. Среди них, конечно же, выбор вина по тому или иному поводу. Разумеется, мы можем только намекнуть вам, а истинное знание придет к вам с опытом. Мы расскажем о пяти сортах вина, оставив вам возможность продегустировать их и выбрать любимое.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон славится на весь мир как одно из самых популярных красных вин. Родилось оно в Бордо, во Франции, и известно с XVII века. Сегодня этот сорт вина производят практически во всех странах мира, включая Канаду, Австралию, США, Чили и Италию.
Это отменное вино получается из смеси сортов винограда Каберне Франш и Каберне Блан. Выдержанное 10-15 лет, оно приобретает ароматы дубовой коры с примесью оттенков кофе, шоколада, кожи или табака. Молодое Каберне (3-7 лет выдержки) имеет более легкий фруктовый аромат, отдающий клюквой, малиной и сливой, что прекрасно сочетается в вашем бокале. Итак, если вам нравится это красное вино, часто называемое «королем вин», оно, несомненно, станет прекрасным дополнением вашего винного погребка.

К чему подавать

Выдержанное вино считается довольно крепким, поэтому не следует подавать его к легким блюдам. Отлично подойдут мясные блюда - бифштекс с кровью, тушеная ягнятина, блюда со сметанными соусами, а также десерты с черным шоколадом.
Молодое Каберне Совиньон лучше всего подойдет к свинине, телятине, блюдам из дичи, к пасте и легким сырам.

Шираз

Красное вино, производимое из темного винограда сорта Сирах, также считается одним из самых популярных современных вин. Его, кстати, предпочитают мужчины - оно довольно крепкое, полноценное, его ни с чем не смешивают. У обоих сортов этого вина присутствует выраженный аромат, столь полюбившийся широкой публике. Родина этого вина - Франция, его стойкий полноценный вкус прекрасно известен любителям этого напитка.
Его история тесно переплетена с историей Франции, однако в Австралии это вино является самым востребованным. Виноград сорта Сирах произрастает на юго-востоке Австралии, и многочисленные винодельческие фирмы производят ароматические красные вина сортов Penfolds, Wolfblass и Wyndham Estate - все это разновидности вина Шираз, но отличаются друг от друга значительно. Поразительно, что все они производятся из винограда одного и того же сорта, но именно в этом и заключается вся прелесть Шираза: на вкус, аромат и качество вина влияет не только сорт винограда, но и используемые методы ферментации, климатические условия и даже состояние почвы, на которой расположены виноградники. Вот почему у разных производителей Шираза вина имеют индивидуальный аромат и особенные вкусовые качества.

К чему подавать

Большинство вин сорта Шираз подаются к мясу или дичи, а также к жирным сортам сыра. Поэтому, если вы решили заказать простой бифштекс, выбор Шираза станет прекрасным дополнением к блюду - вино оттенит вкус мяса.

Гевюрцтраминер

Гевюрцтраминер - это белое вино, поначалу легкое на вкус, как будто шелковистое, но полный его вкус раскрывается позже. Сорт винограда гевюрцтраминер произрастает в более прохладном климате Канады, США, Австралии, Италии, Германии и Израиля, однако лучшим признан тот, который растет в Эльзасе, Франция. Вино немецкого производства окажется более сухим, эльзасское же - чуть более сладким.
Само вино является полусухим и иногда имеет привкус личи. Гевюрцтраминер - это полноценное сладковатое вино соломенно-желтого цвета с цветочным или фруктовым ароматом, немного специфичное, отдающее слегка имбирем. Дышите глубже - первая нота легкая, но сделав пару глотков вы ощутите полный вкус и аромат этого вина.

К чему подавать:

Вино Гевюрцтраминер подают к столу либо сразу после трапезы. Оно настолько пришлось по душе знатокам, что его нередко подают в качестве аперитива. Гевюрцтраминер идеально подходит к жирной пище - морепродуктам на гриле, креветкам в соусе майонез, суши и жирным сортам рыбы - лососю или тунцу. Рекомендуется подавать вино при температуре 10-11°С.
Если вам когда-либо доводилось пробовать настоящий Рислинг, вы по достоинству оцените вкус предлагаемого нами вина - Гевюрцтраминер.

Шардоннэ

Шардоннэ занимает в Америке первые строки в списке самых востребованных белых вин, возможно, по причине доступности и разнообразия имеющихся сортов. Его популярность отчасти объясняется неприхотливостью винограда, из которого делается это вину: виноград сорта Шардоннэ не требует особого ухода и адаптируется практически к любому климату. Именно поэтому Шардоннэ стал повсеместно использоваться в развивающихся винодельческих предприятиях и вошел в международный рынок вина. На земном шаре, от Великобритании до Чили и Австралии, производится огромное количество разнообразных вин Шардоннэ.
Считается, что впервые этот сорт винограда возник в Бургундии - славном французском винодельческом регионе, и его весьма неожиданный успех и здесь, и в провинции Шампань, помог этому замечательному сорту обрести прекрасную репутацию. Интерес к этому вину стал возникать в самых неожиданных местах, спрос на него неуклонно возрастал. Рынок Шардоннэ - один из самых стабильных, это вино востребовано и по сей день. Сегодня стоимость бутылки этого вина может колебаться от $8 до $17, однако вам может встретиться и очень дорогое вино этого сорта.

К чему подавать:

Вкус хорошего Шардоннэ - это сочетание маслянистого древесного оттенка с фруктовыми нотами груши, яблока, лимона, персика, апельсина. Таким образом, вина Шардоннэ можно подавать к дичи, свинине, блюдам из морепродуктов. Прекрасно подходит охлажденное Шардоннэ к цыпленку-гриль и тарталеткам.


Мерло

Это вино приобрело популярность сравнительно недавно - в Калифорнии оно появилось в продаже в конце 70-х годов, и практически до конца 80-х не пользовалось особым спросом. Сегодня, напротив, его доступность и прекрасные вкусовые качества сделали Мерло одним из самых востребованных красных вин в мире.
Сорт винограда Мерло со средним размером ягоды был выведен во французской провинции Бордо. Его используют для производства как купажных, так и сортовых вин. Это довольно сочный и мягкий сорт, он созревает несколькими неделями раньше, нежели остальные сорта винограда. Поэтому сорт Мерло часто сочетают с еще одним, более твердым поздним Каберне Совиньон. Главное различие - это более тонкая кожица у ягод винограда Мерло.
Сорт Мерло менее кислый и менее терпкий по сравнению с Каберне Совиньон, из такого винограда получается прекрасное столовое вино, которое иногда с пренебрежением называют «женским» - действительно, ему немного недостает крепости и объемности, присущей винам Шираз и Каберне Совиньон.
На вкус Мерло терпковато, в нем прослеживаются фруктовые ноты - черника, вишня, смородина и слива, с оттенком черного перца, солодки и даже ванили. Нередко дегустаторы отмечают присущие этому вину травяные оттенки, привкус зеленого перца и оливок. Вкус этого вина богат нюансами, чего не скажешь о Каберне Совиньон.
В зависимости от емкости, в которой вино ферментировалось, оно может иметь привкус дубовой коры, ванили, дыма, и эти оттенки прекрасно сочетаются со вкусом натурального виноградного сока, если вино качественное. В случае явного преобладания привкуса древесины можно понять, что производитель получил менее качественную партию винограда и пытается замаскировать естественный вкус привкусом дубовой бочки, в которой вино созревало.

К чему подавать:

Мерло, сухое ординарное вино, прекрасно сочетается с простой пищей без изысков. Более утонченные блюда, например рыбные, дисгармонируют со вкусом вина. Это вино будет служить отличным дополнением к блюдам из телятины, итальянским колбасам, жаркому из ягненка, утке под фруктовым соусом, лососю, тунцу, бобовым, овощному рагу с чечевицей, прекрасно подойдет к полутвердым сырам, например сортов Гауда или Чеддер.
Итак, мы рассказали вам о самых популярных сортах белого и красного вина, выбор за вами. От доброго старого Каберне Совиньон до сверкающего в бокале Шардоннэ - вино откроет вам свои тайны, отдаст свой вкус и аромат, чтобы вы в полной мере насладились этим прекрасным напитком.

http://www.liveinternet.ru/community/a_ ... t161759861


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Ср апр 20, 2011 2:37 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Пятнадцать шашлыков на майские праздники.

Понравилось. Интересно и полезно.
А вот название ? Почему только на майские ?
Шашлык всегда хорош :TUps:


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Чт май 12, 2011 9:24 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Аджика. Рецепты.

АДЖИКА 1.
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

АДЖИКА 2
200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.
Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

АДЖИКА 3
5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

АДЖИКА 4
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

АДЖИКА 5
5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

АДЖИКА 6
2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

АДЖИКА 7
5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

АДЖИКА 8
1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.
Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

АДЖИКА 9
1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, аджика готова.

АДЖИКА 10
1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.
Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ 11
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ 12
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.

АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ” 13
2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.
Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.

АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ 14
5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ 15
Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.
1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.

АДЖИКА ДОМАШНЯЯ 16
2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).
Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.
Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками.

АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ 17
5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).
Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

И ещё один рецепт от Ивана И. Гамбладт

АДЖИКА абхазская (рецепт 1)
Рецепт аджики довольно прост. Независимо от того, сколько вы собираетесь приготовить аджики, возьмите равные доли красного острого перца, красного болгарского перца, чеснока и очищенных грецких орехов. Перец тщательно вымоем, очистим от семян. Особенно это касается острого перца, иначе аджика станет несъедобно острой. Кстати, рекомендую чистить красный острый перец в резиновых перчатках, иначе, особенно если чистите много перца, то рискуете «замариновать» свои руки в перце настолько, что безболезненно дотронуться до глаз сможете только через несколько часов. Чеснок почистим, орехи переберем. Все ингредиенты прокрутим через мясорубку, используя самое мелкую сеточку. Приправим аджику специями — я рекомендую обязательно использовать хмели-сунели и молотый кориандр, а так, руководствуйтесь собственным вкусом. Если вы собираетесь хранить аджику долгое время, то воздержитесь от использования свежих трав, пользуйтесь сушеными, а если вы готовите аджику прямо к столу, то немного мелко порезанной свежей кинзы, без сомнения, только украсит ваше блюдо. Аджика почти готова, осталось только обильно посолить ее. Соли не жалейте, ведь она не только придает аджике дополнительный вкус, но еще является консервантом, который поможет вашей аджике долго храниться в холодильнике. Единственный минус долгого хранения аджики в том, что с течением времени она становится менее острой, хотя аромата совсем не теряет.

АДЖИКА абхазская (рецепт 2)
Ингредиенты для рецепта
1 кг острого перца
5 головок чеснока
250 г свежей кинзы
20 г свежего укропа
20 г свежего фиолетового базилика
1 ст. ложка семян кориандра
100 г грецких орехов
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта
Перец для аджики разрежем на части, удалим семена и перегородки.
Выложим перец в подготовленную глубокую посуду и зальем теплой водой на три часа. За это время менять воду через каждый час.
Для приготовления более острой аджики перец не вымачивать, а положим для провяливания.
Когда перец готов для дальнейшего использования, пропускаем его несколько через мясорубку вместе с чесноком и зеленью. Для придания массе большей вязкости добавим при прокручивании через мясорубку ядра грецкого ореха. Ореховое масло способствует увеличению срока хранения аджики, улучшению ее вкусовых качеств.

По первоначальным рецептам все продукты для аджики перетирались между камнями, что помогало соберечь эфирные масла при идеальной консистенции продукта.
Добавим к аджике измельченный в ступе кориандр, крупную соль (по вкусу).
Готовую аджику выложим в подготовленные банки, плотно закроем, беречь в холодильнике. Через сутки аджика готова к употреблению.
Рецепт Абхазская аджика подготовлен для Вас кулинарным сайтом Аппетитно!

Источник.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Вс май 15, 2011 11:02 am 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Lemotek писал(а):
О пользе зелёного чая сегодня не говорит разве что выключенный телевизор.
Ещё бы! Ведь по древнекитайской легенде зелёный чай был дарован миру просветленным монахом Бодхидхармой, который видел самого Будду!
А древний правитель Китая Шен Нун рекомендовал зелёный чай к употреблению как целебный напиток, который снимает усталость, укрепляет силы, зрение, исцеляет от ревматизма.

В наши дни любое средство массовой информации, будь то модный глянец,виртуальный портал красоты и здоровья или телевидение, считает своим долгом упоминать о пользе зелёного чая, уповая на его расслабляющие, тонизирующие качества, рекомендуя его употребление при повышенном давлении, в целях выведения вредных веществ и шлаков из организма, расхваливая его противовоспалительные действия. Чай называют напитком жизни, стимулятором иммунной системы.

Первое что режет слух в этой хвалебной оде зелёному чаю - это некоторое противоречие в приписываемых ему свойствах: то чайный напиток из зелёных листьев объявляется бодрящим средством, то успокаивающим.
В чём тут подвох?
Оказывается, есть так называемое золотое правило чаепития. Для того чтобы пить чай правильно, следует запомнить три цифры: 2-5-6. Это минуты. Если мы пьем чай по истечении 2-х минут после его заваривания - получаем возбуждающий эффект; через 5 минут - успокаивающий; через 6 минут все эфирные масла из чая уже улетучиваются, и мы пьём просто напиток с ослабленным ароматом.

Также следует помнить о том, что самую большую пользу организму чай способен принести только в первые 15 минут после его заваривания. А по истечении 5 часов настаивания, дополнительного кипячения заварки или доливания в неё кипятка чай способен превратиться в настоящий яд для организма.

В наших широтах чаепитие плотно прилегает к основному приёму пищи, считается своего рода логичным продолжением того же завтрака или обеда.
Специалисты же утверждают, что в таком случае о пользе чая можно забыть вовсе. Свое благотворное действие чай способен оказать лишь тогда, когда мы употребляем его как отдельный прием пищи, т.е. хотя бы с получасовой разницей от основной трапезы.

К слову о привычке пить чай с мёдом и молоком: в этом случае мы увеличиваем питательную ценность напитка, а также в некоторой степени блокируем его возбуждающее воздействие на организм. Следует также помнить,что заварку нужно наливать в молоко, а не наоборот. Если же мы молоко наливаем в горячий чай, то рискуем получить свернутый белок. При этом наилучшей пропорцией считается один к трём, т.е. треть чашки должна быть заполнена молоком. Такой питательный напиток больше подходит для утра и середины дня, но не рекомендуется к употреблению вечером из-за мочегонного эффекта.

Но отойдем от культуры чаепития и вернёмся к заявленной теме. В нашем сознании зелёный чай уже прочно ассоциируется со здоровым образом жизни, со стройностью. Но все ли действительно так радужно? И что на самом деле стоит за навязанным нам в результате чьей-то удачной маркетинговой компании стереотипом?

На самом деле многие растения действительно обладают целебными свойствами. Это хорошо было известно еще нашим пра-пра. Убедиться в этом можно, заглянув в любой травяной справочник. Но всё это не имеет ничего общего с тем, что нас ждет на прилавках магазинов. Предлагающиеся нам в продаже травяные сборы и чаи в пакетиках зачастую являются пустышкой, насыщенной различного рода ароматизаторами. Такие чаи не только не несут пользы, но даже могут навредить здоровью.
Один из крупных поставщиков чая на территории России в анонимном интервью известному телеканалу признаётся, что торговать качественным чистым чаем на территории постсоветского пространства на сегодняшний день не представляется рентабельным. Количество дешёвого и низкокачественного чая на полках супермаркетов сводит на нет все старания поставщиков донести до потребителя качественный товар. Просто последний не выдерживает никакой ценовой конкуренции с его дешёвыми аналогами. Поэтому те, кто пытается ввозить в страну качественный товар, рано или поздно прибегает к пересыпанию настоящего чистого чая дешевыми пустышками-дополнителями, тем самым удешевляя и снижая цену реализации.
Но даже в виду того, что качественного настоящего чая крайне мало, специалисты советуют покупать его именно на развес, а не в пакетиках. На развес вы хотя бы визуально видите, какого качества чай приобретаете - пересыпан ли он странной коричневой стружкой или другими подозрительными элементами. В пакетиках же мы однозначно приобретаем "кота в мешке". Ведь то, что находится внутри белесого тоненького мешочка, останется для нас тайной за семью печатями. Безусловно, чай в пакетике заваривать куда удобнее, чем иметь дело с его развесным аналогом. Но риск получить некачественный продукт при этом увеличивается во много раз.
При выборе чая также следует помнить о том, что самый дешевый зелёный чай - мелколистовой, а самый качественный - крупнолистовой. Существуют ещё порошковый и плиточный разновидности зелёного чая, но на постсоветское пространство они практически не завозятся.
Огромное заблуждение, что показатель качественности зелёного чая - его насыщенный аромат. Аромат чаю придают всего лишь эфирные масла, которые добавляет в него производитель. То же, что продается в наших магазинах, благоухает даже не эфирными маслами, а всего лишь пропитано искусственными ароматизаторами(!).
Но оставим вопрос о качестве чая. Допустим, нам посчастливилось достать настоящий высококачественный зелёный чай. Теперь в наших руках панацея от всех человеческих недугов? Отнюдь! Мало кто знает (и об этом практически не пишут и не сообщают во всеуслышание), что зелёный чай - злейший враг для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы! Ведь, по мнению ученых, зелёный чай в состоянии нарушить правильный сердечный ритм. Учитывая, что самая высокая смертность в мире именно от сердечных болезней, очень странно, что сей факт замалчивается... ... ...
Кроме того, разновидность зелёного - женьшеневый чай - решительно противопоказан при онкологических заболеваниях, также для женщин после 50 он должен оставаться под запретом. Ведь женьшень повышает количество эстрогенов в женском организме. А это в свою очередь может стимулировать развитие опухолевых заболеваний!
О том же, что зелёный чай способствует камнеобразованию в почках, потребителю как-то не принято говорить вовсе. Причём это не результат каких-то новейших последних исследований. Этот факт был установлен ещё в прошлом веке! Исследователи из университета Нью-Джерси обнаружили, что употребление зелёного чая в большом количестве может привести к болезням почек и печени. Если полностью заменить дневную дозу жидкости зелёным чаем (что, к слову, сейчас очень модно в фитнес-среде), то такое излишество может привести к отравлению организма полифенолами, а это, в свою очередь, может вызвать серьёзные изменения в тканях печени и почек. И это при том, что именно благодаря полифенолам зелёный чай считается таким полезным напитком!
Больным гипотонией и лицам, склонным к обморокам, крепкий зеленый чай абсолютно противопоказан. Этот же запрет актуален и для больных гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. У таких больных приём зелёного чая может вызвать изжогу, боль в желудке, кишечные колики. При увеличенной щитовидной железе крепко заваренный зелёный чай также противопоказан.

Кормящие мамы должны знать, что кофеин, который содержится в любом чайном напитке, может вызвать бессонницу у грудного малыша.

Впрочем, неумеренный приём крепкого зелёного чая способен вызвать
тяжёлые нарушения сна и у взрослых. Также отрицательными реакциями при злоупотреблениях зелёным чайным напитком могут быть: истощение организма, усиленное сердцебиение и даже дрожь в руках.

Что же делать? Если зелёный чай таит в себе столько опасностей, может, стоит отказаться от него вовсе? Специалисты рекомендуют приобретать травяные сборы в аптеках или, по крайней мере, на развес в специализированных чайных лавках. Это сведет к минимуму опасности от привычного нам тонизирующего напитка. В любом случае все основные запреты по приему зелёного чая касаются именно его крепкой насыщенной заварки. Поэтому всегда следует помнить, что крепко заваренный чай более вреден из-за своих вяжущих свойств для здоровья, чем его более слабый собрат. Основной же секрет оздоровительного эффекта чаепития - его умеренный прием. Идеальные дозы зелёного чая - это пара кружек в день.

Приятного и целебного чаепития!
________________________________________
_________________
Жизнь не измеряется количеством наших вдохов, но меряется моментами, когда у нас захватывает дыхание...


Интересно ! В "курилке" точно потеряется :D


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Пн май 16, 2011 4:28 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Чернослив - кладовая витаминов.

«Золотой серединой» при быстром похудении является применение полезного чернослива. Этот сухофрукт – кладезь полезных веществ и свойств, которые помогают избавляться от лишнего веса, улучшать обмен веществ и не испытывать дефицит в сладком.

Чернослив - кладовая витаминов

В полезном черносливе содержатся витамины А, С, Р, В1, В2, глюкоза, магний, кальций, железо, органические кислоты и пектины. В нем много пищевых волокон, которые улучшают деятельность желудочно-кишечного тракта, способствуя быстрому похудению. Полезный чернослив содержит калий, который необходим для правильной работы сердца, нормализует деятельность почек, выводит лишнюю жидкость из организма и регулирует кровяное давление.

Сухофрукт богат сахаром, который помогает пережить отказ от пирожных и конфет сравнительно легко, а значит, облегчает быстрое похудение. В полезном черносливе содержится бета-каротин, нейтрализующий свободные радикалы, которые способствуют развитию различных заболеваний.

Полезный чернослив уникален большим количеством растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая снижает уровень холестерина в крови, а нерастворимая - улучшает работу кишечника, помогает избавиться от запоров, очищает организм от шлаков и способствует быстрому похудению.

Интересно, что пользу принесет употребление всего 6-7 полезных черносливин в день. Настолько сильны полезные свойства этого сухофрукта. Злоупотреблять им не стоит, так как калорийность чернослива составляет 244 Ккал на 100 граммов. Может получиться такая ситуация, что в стремлении к максимальной очистке организма и более оперативному и быстрому похудению произойдет накопление лишних калорий.


Два способа применения

Полезный чернослив можно использовать в качестве основного продукта во время диеты или комбинировать его с другими для быстрого похудения.
В первом случае сухофрукт необходимо размочить, разделить на маленькие порции до 100 граммов и съедать через каждые 3 часа. На такой диете необходимо продержаться три дня. Эффект – минус 3-4 килограмма.

Если моно-диета не под силу, сочетайте полезный чернослив с другими легкоусвояемыми продуктами. Меню для быстрого похудения можно разнообразить салатами из полезного чернослива с сырой морковью, капустой, яблоками или вареной свеклой. Заправлять их либо лимонным соком, либо обезжиренным кефиром.

Необходимо учитывать, что во время черносливовой диеты организм начинает активно избавляться от шлаков, которые прятались в его закоулках. Возможна резкая реакция кишечника, так что нахождение в общественных местах чревато конфузными ситуациями.

Полезный чернослив для быстрого похудения можно использовать и в виде настоя. Залейте 300 граммов полезного чернослива 8 стаканами воды и 50 граммов коры крушины. Варите на слабом огне 25 минут, затем добавьте 100 граммов шиповника и прокипятите еще 45 минут. Дайте настояться в течение ночи и процедите. Напиток необходимо пить каждый вечер по 100 мл. Польза будет лишь при регулярном употреблении.

Как правильно выбирать полезный чернослив

Чернослив для быстрого похудения можно приобрести на рынке и в магазине. Продается он как на развес, так и расфасованный. Независимо от места покупки, необходимо внимательно рассмотреть чернослив. Известно, что некоторые продавцы или производители обрабатывают сушеные сливы глицерином для достижения неестественного черного цвета. Выглядит он очень красиво, поэтому пользуется спросом среди покупателей. Однако употреблять такой не очень-то полезный чернослив в пищу можно лишь после тщательного и неоднократного мытья кипятком, способным смыть глицерин.

Коричневый оттенок сухофрукта - показатель того, что перед сушкой он был ошпарен кипятком для дезинфекции. С одной стороны это увеличивает срок хранения чернослива, но с другой в процессе ошпаривания кипятком он теряет много полезных веществ. Самый оптимальный вариант – полезный чернослив, высушенный на воздухе естественным путем. Причем, если вам попался сухофрукт с косточкой – считайте, что повезло. Он полезнее того, где косточка была удалена.

Если же проблем с весом нет, от употребления чернослива все же не стоит отказываться. Он станет отличной альтернативой перекусу между основными приемами пищи. Несколько черносливин дадут организму большой заряд энергии для умственной работы и физических нагрузок.

Елена Нерсесян-Брыткова
http://www.ediet.ru

Источник.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Вт май 17, 2011 4:04 pm 
технарь самоучка
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб июн 23, 2007 4:54 pm
Сообщения: 208
Откуда: @SPB-@MSK:50/50
про аджику спасибо!
люблю ее но сам никогда не готовил - надо будет попробовать )

_________________
Рецепты кухонь мира


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Пн май 23, 2011 3:30 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
:cheers:

10 рецептов заготовки баклажан.

Баклажаны по-грузински
Баклажаны — 10 кг, Уксус (9%) — 0,5 л, Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л, Зелень: петрушка, кина, базилик, сельдерей — по 1 пуч., Чеснок (зубчики) — 0,5 кг, Перец горький (стручковый) — 3-5 шт, Лук репчатый — 1 кг, Морковь (по желанию) — 0,5 кг, Сахар-песок — 1 стак., Соль — 2-3 ст. л.
Баклажаны помыть, разрезать пополам-вдоль и поперек (всего на 4 части). В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны, даeм закипеть и варим на медленном огне 3 -5 минут до полуготовности. Откидываем на сито, даeм стечь и остыть.
Чеснок и перец мелко режем или прокручиваем на мясорубке. Зелень мелко режем. Смешиваем чеснок, перец и зелень, чуть перетираем с солью. Лук репчатый нарезаем кольцами, а морковь - соломкой. Берeм по две половинки баклажанов, посыпаем смесью из чеснока, перца и зелени, складываем одна к одной и укладываем в стеклянную или эмалированную посуду.
Слои фаршированных баклажанов пересыпаем морковью и луком.
Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло, сахар и соль.
Заливаем заправкой баклажаны и ставим под гнeт на 3 дня в прохладное место. Через 3 дня раскладываем по банкам, закупориваем пластмассовыми крышками, разогретыми на пару,
и отправляем в погреб или холодильник. Крышки используем специальные пластмассовые для консервации.
Кушать баклажаны можно уже через две недели.

ЗАКУСКА ОСЕННЯЯ
Баклажаны – 2 кг. Айва – 1 кг. Перец сладкий – 1 кг. Помидоры – 2 кг. Соль – 60 гр. Сахар – 150 гр Уксус – 100 гр. Чеснок – 200 гр. Масло растительное – 400 гр. Петрушка – 2 пучка. Укроп – 2 пучка,Перец горький по желанию
Баклажаны и перец нарезать вдоль на 4 части и ещё раз поперёк, айву (без семечек, но с кожицей) – на дольки, затем каждую дольку поперёк на 3-5 частей, зелень мелко порезать, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
Маринад закипятить, опустить овощи, хорошо вымешать и кипятить в течении 50-60 минут.
Расфасовать в подготовленные банки и закатать.

ДАРЫ ОСЕНИ
5 баклажанов 5 средних помидор 5 сладких перчин(зеленый,красный) 0,5 стакана подсолнечного масла, 4-5 зубчиков чеснока, соль и сахар ,острого красного перца - по вкусу, 3 луковицы, 0,5 ч.л. кориандра. Все нарезам любимыми для вас формами - кусочками
(только не сильно мелко!!!). В козанок наливаем масло. Все овощи нарезали , добавили все специи ( кроме чеснока) аккуратно
перемешали. Высыпали в козанок.Закрыли крышкой и поставили на медленный огонь- тушиться. Минут через 15 - открыли аккуратно перевернули овощи лопаткой, попробовали на вкус - специи ,если чего то не хватает добавили (я на свой вкус добавляю немного сахара и лимонной кислоты) с всерху притрусили мелко нарезанным
чесночком.Снова закрыли крышку и еще тушим минут 20.Затем
выключили огонь. Закатываем наш салат в подготовленные банки,
и переворачиваем их до полного остывания.

Баклажаны маринованные по-грузински с грецким орехом, чесноком и мятой
Баклажаны — 3 кг. Орехи грецкие (очищенные) — 200 г. Чеснок — 200 г. Мята (сушёная) — 1 ч. л. Вода — 2 л. Соль — 80 г. Сахар — 80 г
Уксус (эссенция) — 3 ст. л. Масло (подсолнечное) — 10 ст. л. Перец чёрный (горошек) — 15 шт
Баклажаны помыть, обрезать с обеих сторон, разрезать по вдоль, но не разрезая до конца. Отварить в подсоленной воде(на 3л. воды-
3ст.л. соли), слить ,затем залить холодной водой и дать стечь. Очистить баклажаны от мякоти. Обжарить мякоть в 4ст.л. подсолнечного масла, добавить туда перекрученные на мясорубке чеснок и грецкие орехи, положить 1ч.л. сушёной мяты, всё перемешать. Начинить баклажаны этой смесью. Вот такие ароматные бабочки у нас получились. Уложить баклажанчики в 1,5 л.банки, сверху в каждую банку-перец чёрный горошком,2ст.л. подсолнечного масла,1 ст.л. (немного не полную) уксусной эссенции и залить маринадом (вскипятить 2л. воды,80г.соли и 80г.сахара).
Стерилизовать 1,5л. банки-40 минут. Закатать, перевернуть и укутать до их полного остывания.

БАКЛАЖАНЫ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
Баклажаны — 10 кг. Перец (Салатный ) — 5 кг. Петрушка — 3 пуч. Чеснок (головки) — 4 шт. Соль. Масло растительное (для обжарки)
Баклажаны моем, отделяем хвостики и повреждённые части, нарезаем баклажаны небольшими кусочками, солим и оставляем на 30 минут – пока уйдёт горечь…
Тем временем пока займёмся сладким перцем, который нарезаем колечками, и обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
Готовый перец перемещаем в чистую ёмкость, а на нашей сковороде начинаем обжаривать промытые и отжатые от лишней влаги баклажаны.
Чеснок выдавить через чеснокодавилку, мелко нарезать зелень и можно приступать к заполнения готовых, простерилизованных баночек нашей смесью. В стерилизованные баночки укладываем слой баклажан сантиметра 2, слой перчика - сантиметр, немного чесночка,
зелени, и опять синие, так до верху.
Заканчиваю я баклажанами. А теперь - стерилизовать ! По рецепту литровые банки - час., а пол-литровые минут 45.

Салат "12 негритят"
Баклажаны – 12 шт. Помидоры – 1 кг. Сладкий перец – 1 кг. Чеснок – 1 головка. Лавровый лист – 4 листочка. Перец горошком – 8 шт. Уксус – 2 чай. Растительное масло – 1 ст. ложка. Соль – 2 ст. ложки
Сахар – 4 ст. ложки
На дно кастрюли, где уже налит 1 ст. л. растительного масла, вертикально поставить баклажаны (срезать плодоножки – что б они не падали) наколотые вилкой в 5-ти местах. Между баклажанами попытаться вместить сладкий перец, порезанный пополам или на 4 части, сверху выложить помидоры (так же разрезанные пополам).
Всё это засыпать 2-мя ст. ложками соли и четырьмя сахара.
Поставить нашу кастрюлю на несильный огонь, и когда начнёт подниматься пар, засечь время. Через 25 минут (если баклажаны всё ещё твёрдые, то можно подержать кастрюлю на огне ещё минут 15) выключить, дать нашей массе немного подстыть и разложить по банкам – чередуя овощи и соблюдая примерно одинаковые пропорции. В кастрюлю с оставшимся маслом добавить чеснок,
лавровый лист, горошек и пару чайных ложек уксуса и кипятить в течении 5-6 минут.
Залить наши банки с овощами приготовленным маринадом,
закатать и поставить остывать под «шубу»

Баклажаны в томате
Помидоры – 5 кг. Баклажаны – 3 кг. Сладкий перец – 6 шт. Перец горький – 1 шт. Сахар – 1 стакан. Уксус – 2 ст. ложки. Чеснок – 30 гр. Соль.
Помидоры, сладкий и горький перец прокрутить через мясорубку, или измельчить в кухонном комбаине – поставить на огонь. Дать нашей овощной массе закипеть, добавить сахар, соль, уксус (я использую только лимонную кислоту) и кипятить в течении 10 минут.
Баклажаны нарезать небольшими кубиками… Посолить их – что б ушла горечь, минут через 30 промыть в проточной воде – отжать от лишней влаги и добавить к нашей варящейся овощной массе – и варить ещё в
течении 20 минут.
Уложить наш салат в подготовленные банки и закатать.
Перевернуть банки до полного остывания.

Баклажаны в масле
Баклажаны – 3 кг. Перец сладкий – 1,5 кг. Укроп – 2 пучка. Петрушка – 2 пучка. Базилик – 2 пучка. Чеснок и лавровый лист по вкусу. Масло растительное – 0,5 литра, Вода – 0.5 литра Уксус – 0,4 литра Соль – 100 гр. Сахар – 2 ст. ложки
Баклажаны разрезать вдоль, если они у вас крупные – то ещё и поперёк, опустить их подсоленный кипяток, довести до кипения, слить воду и на 1 час. Поставить под гнёт. Перец очистить от семян, так же в подсоленной воде довести до кипения, вынуть, остудить.
0,5 литра растительного масла, 0,5 литра воды, 0,4 литра уксуса, 100 гр. Соли, 2 ст. ложки – вскипятить. В это маринад опустить наши баклажаны, перец и довести до кипения.
В подготовленные банки уложить слоями баклажаны с перцем – чередуя их мелко порезанной зеленью – всё залить маринадом и закатать.

Баклажаны с чесноком баклажаны, вода – 1 литр, уксус – 0,5 литра, чеснок, масло растительное.
Режем наши баклажаны кружочками – примерно 1 см. толщиной, солим и оставляем на 30 минут, что б ушла горечь. Промываем наши баклажаны в проточной воде, отжимаем.
В кастрюле готовим маринад – вода, уксус – на 0,5 литра уксуса – 1 литр воды. В подготовленном маринаде провариваем наши баклажаны в течении 2-3 минуты с момента закипания. Вынуть баклажаны шумовкой. Одновременно готовим наши банки, мелко режем чеснок.
Горячие баклажановые кружочки обжариваем в растительном масле с двух сторон, не сильно, как бы бланшируя. Складываем обжаренные баклажаны в подготовленные банки, перекладывая каждый слой нарезанным чесноком и уплотняя нашу массу ложкой. Наполнив банки до верху при необходимости добавив в них растительное масло,
в котором жарились наши баклажаны - закатываем.

Закуска Майкопская
Баклажаны – 2 кг. Помидоры – 1,5 кг. Фасоль стручковая – 1 кг. Морковь – 0,5 кг Перец сладкий – 0,5 кг Растительное масло – 0,5 литра Соль – 70 гр. Сахар – 1150 гр. Чеснок – 200 гр. Уксус – 100 гр. Петрушка, Укроп, Острый перец (не обязательно).
Баклажаны, сладкий перец нарезать так – средний плод разрезать вдоль, потом каждую половинку ещё вдоль 3-4 раза, потом поперёк 3-4 раза. Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, морковь натереть на крупной тёрке. Фасоль нарезать по 2 см. длиной, зелень измельчить, горький перец нарезать небольшими кусочками (я использую ножницы).
Приготовить маринад – довести до кипения растительное масло, соль, сахар, уксус… опустить в него приготовленные овощи, вымещать их в маринаде и довести до кипения. Кипятить 40-45 минут при закрытой крышке, изредка помешивая. Расфасовать по банкам и закатать.
Укутать под «шубу» до полного остывания.

Источник.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Ср июн 01, 2011 5:05 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Маринованные шампиньоны.

Ингредиенты
На 500 гр небольших шампиньонов - 1 луковица, 0,5 ч. ложки сахара, соль, перец, растительное масло, 3 ст. ложки столового уксуса, листья эстрагона или мяты, листья салата для украшения
Приготовление
Лук очистить и нарезать ломтиками. Грибы вымыть. Растительное масло раскалить на сковороде. Положить грибы и немного их обжарить, посолить, поперчить.
Добавить в сковороду нарезанный лук и обжаривать еще 3 минуты. По краю сковороды полить уксусом, смешанным с сахаром, выпаривать его в течении 3-5 минут.
Обжаренные шампиньоны выложить на тарелку, выстланную листьями салата, добавить листики эстрагона или мяты. Убрать в холодильник на 3-4 часа.

Источник.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Вс июн 05, 2011 12:13 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс окт 28, 2007 2:46 pm
Сообщения: 5232
Откуда: Jerusalem
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ...
Сельдерей…как часто мы употребляем его в пищу. Но думаю, каждому хотелось бы намного больше знать о нём.Откуда родом,чем же он всё таки полезен и может ли негативно влиять на наш организм?
Вообще, можно сказать,что сельдерей пришёл из стран Средиземноморья. Раньше в Древней Греции сельдерей использовали только как магическую траву. Они считали,что сельдерей поддерживает молодость и старость.
Известно, что употреблять эту зелень как пищу европейцы начали в 15-16 веках, и то только некоторые. Германия была первой, кто на самом деле начал использовать сельдерей в качестве пищи, за ними последовали и французы. В Россию сельдерей попал во времена царствования Екатерины II в качестве декоративного растения. Во время роскошных обедов, приглашённые украшали себя венками из сельдерея. И лишь в 17 веке люди наконец-то поняли, что это растение имеет множество полезных витаминов и хорошо влияет на организм человека.
Могу с уверенностью сказать, что сельдерей полезен, начиная со своих корешков и заканчивая макушкой. В этом низкокалорийном растении содержится уйма витаминов таких, например, как фосфор, железо, витамины ( а именно групп РР, В, А и Е), кальций, цинк, калий, магний ну и конечно эфирные масла. Если говорить о листьях сельдерея, то стоит отметить, что в них содержаться витамины Е,В и С, гликозиды, аминокислоты, минеральные вещества и каротиноиды. Корни сельдерей немаловажны, они богаты холином, уксусной и масляной кислотами, аспарагином,фурокумарином, эфирными маслами и витаминами.

Итак, в чём полезность сельдерея? Довольно интересно. Следует, наверное, начать с того, что:

1.Сельдерей увеличивает умственную и физическую активность,общий тонус организма.А это нам,согласитесь,необходимо,ведь в окружающей нас среде существует множество факторов,которые истощают организм.Если вы будете употреблять в свою пищу каждый день хоть немного сельдерея-почувствуете как живо и бодро вы будете себя ощущать,сколько в Вас появится сил и энергии.
2.Людям с избыточным весом вообще необходимо жевать его каждый день,именно это растение выводит с организма шлаки и токсины.Рекомендуется пить сельдерейный сок,чтобы нормализовать обмен веществ.Тем более,этот сок обладает слабительным и мочегонным эффектом.Людям с немалым весом посоветовала бы обратить внимание именно на этот пункт.Так как из-за полноты появляются много болезней.Рецепт приготовления отвара:20 г сухого измельчённого пахучего сельдерея залейте одним стаканом кипятка.Подожди 15 минут.Затем процедите.Такой отвар принимают по пол стакана 3-4 раза в день.
3.Интересно и то,что сельдерей регулирует артериальное давление.А известно,что повышенное давление-сейчас не находка,этим страдают многие,начиная с 35 лет.Он укрепляет иммунную систему,предотвращает инфекционные заболевания.
4.Влияет на нервную систему.Для нервных людей либо людей, переживающих стресс,полезно употреблять в свой рацион именно листья этого чудного растения.Для людей,которые плохо спят либо страдают бессонницей-корни.Знаю для этого один рецептик.
70 грамм корня сельдерея залить 2 литрами кипячённой воды,поставить это настояться на часиков 10.После этого необходимо процедить,чтоб получился чистый навар.Принимайте 3 раза в день по одной чайной ложке.
5.Больше всего это растение влияет на желудок,толстый кишечник,почки,мочевой пузырь. Имейте ввиду.если у вас проблемы с этими органами-жуйте сельдерей
6.Учёными доказано,что вещества,которые содержаться в сельдерее усиливают половую потенцию.
7. Абсолютно противопоказано после 6 месяцев беременности применять препараты на основе сельдерея.
Советую добавлять сельдерей(хотя бы немного) в ваши повседневные блюда.Добавленный сельдерей в пищу способствует хорошей выработке желудочного сока,помогает усвоить белки,предотвращает скопление газов.Кушайте по-больше витаминов,укрепляйте своё здоровье

_________________
Жизнь не измеряется количеством наших вдохов, но меряется моментами, когда у нас захватывает дыхание...


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Пн июн 06, 2011 5:28 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Как выбрать клубнику.

Клубника пошла! Вернее, она уже несколько недель радует своими красками с прилавков рынков и супермаркетов. Меж тем, эта соблазнительная и любимая многими ягода все еще ранняя — ее сезон начнется недели через две-три.
Весь год мы ждем солнечного лета, чтобы вдоволь насладится вкусом и ароматом клубники. Самые предприимчивые фермеры и огородники рассчитывают прилично заработать на первой, самой дорогой клубнике и делают все возможное пытаясь ускорить ее созревание.

Как выбрать хорошую ягоду, без нитратов и химикатов, содержащую все положенные ей полезные вещества? Несколько советов вам в помощь!

1. Самая полезная клубника- свежесорванная: не более 48 часов назад и не хранимая в холодильниках, где она теряет свой вкус и цвет.

2. Цвет – ярко-красный, сама ягода должна быть гладкой, блестящей и упругой. Без каких-либо пятен и точек.

3. Покупайте ягоды с «хвостиками». Такая клубника дольше сохраняет свежесть и не «стекает». Важно, чтобы листики были свежими и плотно прилегали к ягоде: это верный признак того, что сорвана она недавно и витамин С еще «на месте».

4. Клубника не должна пахнуть посторонними запахами – удобрениями, гнилью и сыростью, только приятный аромат ягод. Если же клубника не пахнет совсем, значит ей «помогли» быстрее созреть. Лучше отказаться от такой покупки.

5. На ягодах не должно быть темных пятен – это признак порчи или того что урожай чем-то опрыскивали.

6. Также запомните, что средняя клубника обычно слаще крупной. Поэтому обходите стороной красивые ягоды гигантского размера – здоровье дороже.

7. Не берите слишком темную ягоду – скорее всего такую клубнику обработали селитрой.

8. Не обработанная химикатами клубника оставляет немного заметные следы сока на коробочке или другой посуде где ее хранили.

9. Если на протяжении пары часов после того, как клубнику помыли она не пустила сок - стоит отказаться от еды такой ягоды. Скорее всего, они обработаны чем-то или генномодифицированы.

10. В киевской области клубника созревает в начале июня. Так, что не верьте продавцам, что их клубника созрела без теплицы и химикатов в мае. В основном сейчас продается крымская, одесская, черкасская и херсонская ягода – которая доезжая до столицы должна немного пустить сок.

И вот насколько советов по хранению этой нежной ягоды.

Лучший способ хранения клубники - это купить и сразу же ее съесть. Но если все-таки вы пожелали «растянуть удовольствие», ни в коем случае не мойте ягоды! Аккуратно выложите их в просторную миску, закройте пищевой пленкой и поставьте на нижнюю полку холодильника.

Современная клубника неплохо хранится до двух-трех дней, но при условии, что она сухая. Проверьте саму ягодку и емкость, в которой она будет лежать на наличие влаги. В противном случае- вскоре ягоды начнут подгнивать.

Удачный вам покупок!

Антон Марченко

Источник.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Вт июн 14, 2011 1:07 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс окт 28, 2007 2:46 pm
Сообщения: 5232
Откуда: Jerusalem
Гриль для Настоящих мужчин!


ПРАВИЛА ДЛЯ БАРБЕКЮ
Ну, вроде, начинается сезон барбекю. Поэтому важно освежить память на предмет правил этикета в этой возвышенной области кулинарии на открытом воздухе. Когда мужчина добровольно предлагает организовать барбекю, сама собой выстраивается следующая цепочка действий:

Так, по мелочам...
(1) Женщина закупает еду.
(2) Женщина делает салат, подготавливает овощи и готовит десерт.
(3) Женщина подготавливает мясо, кладёт его на поднос вместе с необходимыми кухонными принадлежностями и соусами и вручает всё это мужчине, который занят важным делом - выпивает возле гриля.

Тут начинается важнейшая часть:
(5) МУЖЧИНА ПОМЕЩАЕТ МЯСО В ГРИЛЬ.

Снова всякая ерунда...
(6) Женщина заходит вовнутрь, чтобы накрыть стол и подготовить столовые приборы.
(7) Женщина возвращается, чтобы сказать мужчине, что мясо выглядит великолепно. Он благодарит её и спрашивает, не принесёт ли она ещё выпивки, пока он переворачивает мясо.

Снова очень важная часть:
(8) МУЖЧИНА ДОСТАЁТ МЯСО ИЗ ГРИЛЯ И ВРУЧАЕТ ЕГО ЖЕНЩИНЕ.

Опять ерунда...
(9) Женщина готовит тарелки, салат, хлеб, приборы, салфетки, соусы и расставляет всё это на столе..

(10) После еды женщина убирает со стола и моет посуду.

Ну, и самое важное:
(11) Все ХВАЛЯТ МУЖЧИНУ и БЛАГОДАРЯТ ЕГО за кулинарные достижения.

(12) Мужчина спрашивает женщину, как она насладилась освобождением от кухонной рутины и после этого, видя её раздражение, заключает, что от некоторых женщин благодарности не дождёшься.

_________________
Жизнь не измеряется количеством наших вдохов, но меряется моментами, когда у нас захватывает дыхание...


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Ср июн 15, 2011 12:28 pm 
deeper сripeer
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб сен 15, 2007 7:23 pm
Сообщения: 659
Откуда: Россия
Учёные рекомендуют заменять фруктовые соки сушёными фруктами.

Люди, связанные с медициной, в частности с диетологией, хорошо знают, что большинство «соков», предлагаемых современному покупателю, таковыми являются лишь по названию – в большинстве из них натурального сока очень мало и потому говорить об их пользе бессмысленно, поскольку они не обладают никакими лечебными свойствами, да и витаминов там очень мало сравнительно с свежевыжатыми соками.

Соки «фреш» то есть соки из свежевыжатых фруктов, выпитые непосредственно после приготовления, конечно, не идут ни в какое в сравнение со своими «пакетированными» собратьями, однако, как предостерегают британские ученые, они тоже не лишены недостатков.

Ученые из университета города Бангор в Северном Уэльсе (Bangor University in North Wales), которыми руководил профессор Ханс-Петер Кубис (Hans-Peter Kubis) провели первое в своем роде исследование: они изучали процесс приготовления свежевыжатых соков и измеряли количество питательных веществ в полученном продукте.

Результаты оказались довольно неожиданными: вследствие того, что сок после отжатия становился гораздо более концентрированным по сравнению с его содержанием в свежих плодах, то содержание сахара даже в кисловатых яблочных «фрешах» достигало недопустимо высоких значений.

Регулярное потребление таких соков может способствовать развития ожирения и диабета 2-го типа, и авторы настоятельно рекомендуют исключить их из ежедневного рациона.

По мнению профессора Кубиса и его коллег, соки следует заменить сушеными фруктами, которые сохраняют не только витамины, но и полезнейшие вещества полифенолы, которые являются мощными естественными антиоксидантами.

Из-за уменьшения массы сушеного плода по сравнению со свежим концентрация полифенолов в сушеных фруктах значительно возрастает.

«Мы только сейчас начинаем понимать высокую ценность сушеных фруктов и содержащихся в них полифенолов, которые способны предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний и многих форм рака», – указывает Ханс-Петер Кубис.

Источник.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Пн июн 27, 2011 3:04 pm 
Участник
offline

Зарегистрирован: Чт апр 14, 2011 10:18 pm
Сообщения: 36
Самое лучшее тесто для чебуреков + рецепт болгарских ругувачек.

Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста....
с начинкой из творога и зелени....
Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально...

Ингредиенты
Масло сливочное (для теста) — 100 г
Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
Творог (для начинки) — 600-700 г
Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
Зелень петрушки (для начинки) — 1 пач.
Зелень укропа (для начинки) — 1 пуч.
Соль (для начинки)
Масло растительное (для жарки)

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного остыть с холодильника.
Вливаем крутой кипяток. Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку.
Измельчаем зелень. Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем... соли должно быть достаточно...

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой. Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем. Слегка убавляем огонь
и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.
Тесто просто суперское....
ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...
даже тем кто не любит творог!!!!!!!!!

Здесь.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Чт июн 30, 2011 6:08 pm 
Участник
offline

Зарегистрирован: Чт апр 14, 2011 10:18 pm
Сообщения: 36
Малосольные огурчики с яблоками

Хрустящие и ароматные!

Ингредиенты:

1 кг огурцов

2 зеленых кисло-сладких яблока

1 зубчик молодого чеснка

150 г укропа

по 3 листика вишни и черной смородины

1 лист хрена

6 шт. черного перца горошка

1 лавровый лист

для рассола:

2 ст. л. соли + 1 л воды

Сварите рассол. Воду вскипятите и добавьте соль с лавровым листом.

У огурчиков отрежьте "попки".

Молодой чеснок очистите от шелухи.
Яблоки разрежьте на 4 ч.
В сухую кастрюльку выкладывайте 1/3 ч. укропа, затем листья смородины, вишни и хрена.

Выкладывайте половину огурчиков и 1 яблоко.
Положите половину чеснока и добавьте перец горошком.
Затем выкладывайте остальную часть укропа, чеснок, а также листья вишни и смородины, а сверху оставшиеся огурчики, яблоки, зелень и опять чеснок.

Залейте огурцы горячим рассолом.
Закройте тарелкой и поставьте наверх груз. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник .

На утро - готово!

Отсюда.


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
СообщениеДобавлено: Пт июл 01, 2011 2:07 am 
технарь самоучка
offline
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб июн 23, 2007 4:54 pm
Сообщения: 208
Откуда: @SPB-@MSK:50/50
сейчас расскажу как домашний "шашлык" готовил (только не смеяться :) )
(к сожалению в этот раз без фотографий, просто фото отдал знакомому чтобы голых женщин поснимал ;) )

1. что нам нужно? килограмм где-то свинины (я брал шейку но это не особо важно). майонез, лук, перец, чеснок, уксус, немного красного вина
2. как же мы это все делаем? режем мясо как для шашлыка (где-то 1.5x1.5), засыпаем в миску
3. туда же лук полукольцами
4. чеснок !!!очень!!! мелко - туда же
5. все это перемешиваем-перемешиваем-(etc) - чтоб дало сок. оставляем минут на 5 просто на кухне (БЕЗ СОЛИ!!!)
6. вливаем чуууууууть-чууууууууть уксуса, еще 5 минут (чтобы мясо максимально размягчилось)
7. ну а теперь как говорится гость блюда )) где-то 200-300 грамм майонеза (абсолютно пофигу какой если честно). Все это еще раз ПЕРЕМЕШИВАЕМ (sic!!!) и отставляем в сторонку на еще 5 минут
8. добавляем уксус (тут уже каждый по вкусу), соль, перец, возможно кому-то хорошо будет еще чуть-чуть чили... я например добавлял нарезанные оливки без косточек
9. все это периодически перемешивая переносим в холодильник (у меня есть "нулевка" но у кого как)
10. в этот момент греем духовку до 175 где-то (йопт, никогда не смотрел на точную температуру :) )
11. заливаем/засыпаем то что у нас есть в форму для жарки и мешаем почаще чтоб не пригорело!
12. еще минут 50... 50 грамм вина туда же посередине где-нибудь... вуаля!!! все готово!!!


подается с маринованными овощами и очень хорошо бы с жареной картошечкой молодой...
ну а запить.. каждому свое! :)))

спасибо вам, ваш кулинар Алексей Анциферов ))

_________________
Рецепты кухонь мира


Вернуться к началу
 Профиль Фотографии пользователя  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему Список форумов INFO CAM | Форум » Оффтопик » Обо всём. Тематика не определена На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:  
cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB